मौजूदा तकनीकी स्थिति और आसान खुले ढक्कन वाले खाने के डिब्बे की बाजार संभावना

डिब्बाबंद भोजन पोषण, सुरक्षा, सुविधा, सबसे सुविधाजनक भोजन होना चाहिए।लेकिन जैसा कि पिछले कुछ दशकों में टिन के डिब्बे पूरी तरह से बंद हो गए हैं, सूज़ौ-शैली की सफलता की बोतलों से कांच के डिब्बे चुने गए, यह संदेश फैलाते हुए कि "कैन का स्वाद अच्छा है और मुंह खोलना मुश्किल है"।यही बड़ा सवाल है।डिब्बाबंद उद्योग के विकास पर गंभीर प्रभाव के साथ-साथ उपभोक्ताओं को खाना आसान नहीं है।अब कैनिंग उद्योग का सक्रिय प्रचार, आसानी से खुले ढक्कन के साथ टिनप्लेट के डिब्बे, बिना ढके ढक्कन वाले कांच के डिब्बे।दस साल से भी पहले, कई लोगों ने आसान ढक्कन का उपयोग करना चुना, जो आठ-खजाने वाले दलिया के डिब्बे थे।कैन बॉडी के निचले हिस्से को टिन किया गया था।आसान ढक्कन एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने होते थे और एक छोटे प्लास्टिक के चम्मच से जुड़े होते थे।भोजन बहुत सुविधाजनक था और उपभोक्ताओं ने बहुत संतुष्ट महसूस किया, अब डिब्बाबंद चावल के हलवे की वार्षिक बिक्री की मात्रा लगभग 300,000 टन है।

हालांकि, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन का मॉडल नहीं बनाया जा सकता है बाबाओ दलिया चुन सकते हैंआसान खुले ढक्कन के साथ प्लास्टिक खाद्य जार.पिछले कुछ वर्षों में, ग्वांगडोंग में एक डिब्बाबंद खाद्य कारखाने ने टमाटर के रस के डिब्बे का उत्पादन किया।डिब्बे आसानी से खींचे जाने वाले ढक्कन के साथ टिन वाले लोहे और एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने होते थे, और सामग्री में 0.5% सोडियम क्लोराइड (NaCl) होता था।क्लोरीन सामग्री की गणना 303 मिलीग्राम/किलोग्राम की गई थी, कई महीनों के भंडारण के बाद, रिवेट और आसान ढक्कन की लाइन पर टैंकों के लीक होने के कारण उत्पादन को रोकना पड़ा।

टिनप्लेट का उपयोग कैन बॉडी के निचले भाग में किया जाता है।यदि कैन का ढक्कन एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बना है, तो भोजन के डिब्बाबंद होने के बाद एक माइक्रो-बैटरी बनती है, और एक द्विधातु प्रतिक्रिया होती है।एल्युमिनियम एनोड है और टिन कैथोड है।जब कैथोड क्षेत्र एनोड क्षेत्र से बड़ा होता है, तो हमले का एनोड हिस्सा वेध तक गहरा होता है।कुछ साल पहले, ताइवान में लोकप्रिय नारियल पेय कैन के निचले भाग में आसान-खुले कवर और टिनप्लेट के साथ एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बना था।सामग्री में क्लोराइड आयनों की एकाग्रता 440 ~ 1492 मिलीग्राम / किग्रा, पीएच = 4.4 ~ 4.6, मुख्य रूप से मैलिक एसिड तक पहुंच गई।कैनिंग के प्रारंभिक चरण में, संक्षारक घटक (मैलिक एसिड, क्लोराइड आयन) कोटिंग फिल्म को संतृप्त करते हैं और विद्युत रासायनिक प्रतिक्रिया करते हैं।फिलहाल, कोटिंग फिल्म एक कैथोड है, कोटिंग फिल्म क्षतिग्रस्त टिन, एनोड के लिए लोहे, टिन के उपयुक्त क्षेत्र तक, लोहे के उजागर होने तक, और एल्यूमीनियम स्ट्रिंग के नुकसान के कारण कवर खींचने में आसान एल्यूमीनियम से कोटिंग फिल्म क्षतिग्रस्त है। एक द्विधात्विक प्रतिक्रिया के लिए एक साथ एक माइक्रो-बैटरी बनाने के लिए।इस समय, एनोडिक अटैक जंग विघटन के लिए एल्यूमीनियम, सामग्री में क्लोराइड आयन की उपस्थिति के साथ, एल्यूमीनियम मिश्र धातु आसान-पुल कैप कीलक, लाइन वेध के विकास में तेजी लाने के लिए जंग प्रतिक्रिया को बढ़ावा देता है।

यह बताया गया है कि कुछ उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थों में 100 मिलीग्राम/किलोग्राम से अधिक क्लोराइड आयन होते हैं, जिनमें डिब्बाबंद मांस, मुर्गी और जलीय सब्जियां (नमक या सोडियम क्लोराइड में भाग लेने के परिणामस्वरूप) शामिल हैं, टिनप्लेट का उपयोग शरीर के निचले हिस्से के लिए किया जाता है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु कैन के कवर के लिए उपयुक्त नहीं है, टिनप्लेट को ढक्कन खींचने के लिए आसान इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि द्विधात्वीय विद्युत रासायनिक प्रतिक्रिया और वेध की घटना से बचा जा सके।